★ イサキの刺身・・・幻に!!

刺身の中で一番好きなのが、イサキ。

 

イサキには「梅雨イサキ」という言葉がありまして、梅雨時のイサキが最高とされています。

 

まだ梅雨にはちょっと早いのですが、「釣り情報」では「25㎝~30㎝のイサキが2030匹は確実!!」と・・。

 

出船は5時。

眠い目をこすりながら、でも小学生の遠足のような興奮状態で4時30分に船宿に到着。

 

ところが、ところがですよ・・・、船宿店主曰く、「イサキが釣れなくなったので、アジに変更!!」と・・・???

 

ナン、ナンダ~!!そんな馬鹿な・・・、イサキだから来たのに・・・。

 

ガックシ!!

 

でもアジのたたきも大好きだから良しとするか。

 

釣果は、30㎝クラスの大アジが16匹、25㎝ほどのでかいカワハギが2匹、30㎝ほどの馬面ハギが3匹。

帰宅後、調理開始。

 

まずは「自家製アジのたたき(写真)」。

 

アジを3枚におろし、1㎝幅に切る。

 

そこに大量の白ネギと大葉の千切をふりかけ、混ぜる。

 

生の生姜をすりおろした醤油につけて食すんだけど・・・・、

 

もう、ホッペが落ちそうなくらい美味!!

次に、「カワハギの肝和え」。

 

カワハギというくらいですから、簡単に皮が剥がれます。

 

この時に注意しなければならないのが、肝の扱い。

 

カワハギは淡白な味なので、濃厚な肝が必要。

 

肝を壊さないように、慎重に調理。

 

醤油に溶いた肝で食すカワハギの刺身は最高!!

 

イサキは食べれなかったけど、アジのたたき、カワハギの肝和えと最高な夕食でした。

 

馬面ハギは本日の夕食で煮つけになる予定です。

 

イサキの刺身は後日の楽しみにします。

 

 

お店へのアクセス

住所:

川崎市川崎区砂子2-8-1

シャンポール川崎互恵ビル103号

 

TEL:044-223-1978


JR川崎駅から徒歩6分
京急川崎駅から徒歩7分

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